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SER Licorera mantiene el firme compromiso de crear rones de la mejor calidad, lo que incluye el sabor y la seguridad que ofrecen a los consumidores. Es por eso que los rones Flor de Caña son reconocidos entre los más finos del mundo.

Los Rones Premium y Súper Premium son aquellos en los que los procesos de añejamiento y mezclado han sido llevados a un punto máximo de calidad. El envejecimiento de estos rones es de hasta 25 años.

La familia Flor de Caña se compone de: Extra Lite 4, Extra Seco 4, Añejo Oro 4, Añejo Clásico 5, Gran Reserva 7, Centenario 12, Centenario 18 y Centenario 25. - www.flordecana.com.

En la producción del ron utiliza el método “Slow- Aged”, único en la industria. Este proceso es 100% natural, patentado, de añejamiento genuino, a través del cual los alcoholes debidamente destilados adquieren cuerpos y características nobles gracias al proceso permitido por el roble blanco de los toneles. Esto produce las principales características que lo distingue del resto de rones.

Combina la más moderna tecnología en destilación con la selección artesanal de ingredientes naturales como mieles de caña de azúcar, el envejecimiento y una cuidadosa selección de los destilados.  

Los estándares de calidad de SER Licorera garantizan que el ron contenido en la botella tenga la edad descrita que aparece en su etiqueta.

Desde el año 2000, que fue el año en que se iniciaron los esfuerzos de exportación, Flor de Caña ha recibido más de 130 medallas en diversos concursos de reconocido prestigio internacional dentro de la industria de los licores, como lo son el San Francisco World Spirits Competition, el International Wine & Spirits Competition y el Ministry of Rum Tasting Competition.

A nivel mundial, en 2011 Flor de Caña se encontraba en la posición 7 del mercado de ron importado Súper Premium, y ha mantenido esta posición por más de 5 años.

En Estados Unidos, el mercado más competitivo, Flor de Caña se ha mantenido como la novena marca durante los últimos 3 años. En Centroamérica Flor de Caña es el ron No. 1.

Las etapas para la fabricación de los rones Premium y Super Premium son:

Fermentación:

Se efectúa mediante la acción de cepas de levaduras Saccharomyces Cerevisiae, que convierte el azúcar presente en las melazas en alcohol etílico, dióxido de carbono y otros componentes que se han de separar a conveniencia - en mayor o menor grado - en el proceso de destilación, dependiendo del tipo de alcohol que se desea obtener.

Las cepas de levaduras utilizadas en el proceso de fermentación han sido desarrolladas, mejoradas y adaptadas en los laboratorios de SER Licorera con el objetivo de obtener los alcoholes con las características y calidades deseadas.

Destilación:

Consiste en separar el alcohol del agua de un mosto fermentado y eliminar componentes indeseables de sabor en forma de ésteres, aldehídos, congéneres y ácidos, a la vez que se se retienen los deseables.

Para lograrlo, se calienta el mosto fermentado de manera que el alcohol se evapora a una temperatura inferior que el agua, y estos vapores son recogidos y condensados para originar el licor. Esto es posible debido a las diferentes volatilidades de los componentes del mosto fermentado, lo que permite una separación del alcohol del agua y de otras impurezas.

Uno de los preceptos fundamentales de la destilación es que mientras mayor sea el contenido alcohólico del destilado, más puro será. Los productos Flor de Caña por ejemplo son destilados hasta cinco veces, precisamente para obtener una máxima pureza.

Envejecimiento:

Es el proceso donde el alcohol potable se añeja lentamente en toneles de madera de roble blanco, sin aditivos, para que de manera natural y a lo largo de los años, adquiera las notas de aroma, sabor y color que los  caracterizan. 

Mezclado (Blending): 

En esta fase, los rones envejecidos lentamente son tratados para que cumplan con las características de brillantez, grado alcohólico y acabado final, de forma tal que cada producto alcance su estándar correspondiente.  

Embotellado: 

Etapa en la que el producto es llenado, sellado y etiquetado en los diferentes tipos de envases disponibles. La línea de embotellado se está modernizando y ampliando, con el objetivo de asegurar perfección, mejorar la productividad y  eficiencia.  Actualmente la Planta Embotelladora cuenta con tres líneas de envasado que operan conforme al cumplimiento de la demanda.

La categoría de Rones Super Premium se compone de:

Centenario 25:

  • Es la joya del portafolio, es un ron ultra premium de cuerpo completo.
  • Tiene un color ámbar oscuro y elegante.
  • Tiene un aroma maravillosamente integrado, con notas de vainilla, madera y cacao oscuro que se basa en un lujoso y suave sabor.
  • Ofrece distintas notas de frutas como almendra, caramelo, con un toque de dulzura que perdura en el paladar.

Centenario 21 “15 Años”:

  • Ron de cuerpo pesado, con un añejamiento de 15 años.
  • Color dorado viejo, ligeramente oscuro.
  • Aroma potente a sirope de caña y madera tostada con agradables matices a especias, sobresaliendo canela y vainilla.
  • Boca y sabor que persiste largamente, de mucho carácter con matices de madera con toques tostados-quemados. Notas dulces y ardientes.
  • Excelente.  

Centenario Gold “18 Años”:

  • Ron de cuerpo pesado, con un añejamiento de 18 años.
  • Color caoba brillante, muy luminoso, con irisaciones rojizas.
  • Aroma intenso, finos tostados, matices cremosos, elegante a destilado de jugos de caña y maderas finas, sobresaliendo agradables notas herbáceas, muy complejo y perfumado.
  • Boca y sabor muy elegante, rico en matices y finas notas amargosas, especias y de madera añeja, cremoso, muy complejo, equilibrado, largo y persistente.  
  • Extraordinario.

Centenario “12 Años”:

  • Ron de cuerpo pesado, con un añejamiento de 12 años.
  • Color  oro viejo/oscuro, ligeramente hacia caoba con irisaciones rojizas.
  • Aroma fuerte pero delicado y agradable a sirope de caña y madera tostada.
  • Boca y sabor amplio, rico en matices vegetales, herbáceos, principalmente frutales, persistiendo de forma agradable notas de madera tostada.
  • Magnífico.  

La familia de rones Premium está integrada por:

Gran Reserva “7 Años”:

  • Ron de cuerpo semipesado, con un añejamiento de 7 años.  
  • Color oro viejo con matices rojizos. Dorado, con ligera tonalidad marrón.
  • Aroma con matices a dulce de caña fresca y fondo de madera. Algo suave y etéreo (añejo).
  • Boca y sabor con carácter muy distintivo y propio. Predomina la madera tostada, sirope de caña, vainilla.
  • Muy agradable.

Platino “7 Años”:

  • Ron de cuerpo semipesado, con un añejamiento de 7 años.  
  • Color cristalino. Limpio.
  • Aroma delicioso y dulce a y fondo de madera. Algo suave y noble.
  • Boca y sabor con matices de madera tostada. Cristalino, muy suave y noble. Tonos a cañas y destilados de excelente variedad.
  • Muy agradable.

Etiqueta Negra/Añejo Clásico “5 Años”:

  • Ron de cuerpo liviano, con un añejamiento de 5 años.
  • Color oro viejo tostado con matices oscuros.
  • Aroma con rasgos de buen envejecido viejo, característico de madera tostada.
  • Boca y sabor con suaves notas rigurosas del buen destilado de caña.
  • Elegante.

Oro “4 Años”:

  • Ron de cuerpo semiliviano, con un añejamiento de 4 años.
  • Color dorado.
  • Aroma con correcto frutal o notas vegetales y herbáceas. Buen destilado de caña, vainilla y buen añejo.
  • Boca y sabor ligero con carácter equilibrado de madera y destilado.
  • Muy sabroso.

Extra Seco “4 Años”:

  • Ron de cuerpo semiliviano, con un añejamiento de 4 años.
  • Color limpio, sin mácula.
  • Aroma limpio a jugo de caña, percibiendo con suavidad notas vegetales, herbáceas y frutales. Excelente destilado, limpio.
  • Boca y sabor a buen añejo, sabroso, cuerpo denso y de carácter muy propio y particular.
  • Agradable.

Extra Lite “4 Años”:

  • Ron semiliviano de bastante neutralidad, con un añejamiento de 4 años.
  • Color limpio, brillante.
  • Aroma suave a hierbas frescas, notas cítricas y destilado limpio
  • Boca y sabor suave, sabroso y delicado.
  • Sabroso